“冰广式”突然走红,年轻人开始对凉茶动手了?

这届年轻人,开始对凉茶动手了。最近,一款名为“冰广式”的饮品走红网络,做法是凉茶+冰块。社交平台上,有博主晒出制作与品尝“冰广式”的过程,轻松获得数万点赞。这款产品也引发网友热议:有人表示很新奇,有人直呼喝法“妈见打”。而饮品圈的同行则认为:门店上新“冰广式”还有待考量,但这波创意却值得饮品人参考。为什么这么说?“冰广式”爆红,凉茶被玩坏了夏日未到,凉茶先带着热度来了——最近,一款名为“冰广式”的饮品,引发网友大规模关注。先来看这款产品:外观和冰美式十分相像,制作起来也十分简单,就是凉茶+冰块。打破传统凉茶的做法加上“冰广式”的标签,让这款产品在网络上迅速火了起来。有博主晒出制作、品尝的全过程,在抖音上收获近8万的点赞量,评论也有8000多条。话题“谁能拒绝一杯冰广式呢”话题,登上了抖音平台的本地热搜榜首。而在微博上,#广东人看了会沉默的冰广式#、#谁能拒绝一杯冰广式的快乐#等相关话题也收获了综合近亿的阅读量,“冰广式”一下子成为了当下最流行的话题之一。这款饮品也引发网友大讨论:有人惊叹于创意新奇,把它视作夏日清热解暑的“神器”,对其爱不释手;也有人直呼这种喝法是典型的“妈见打”,“广东人看了都沉默”。“冰广式”刷屏后,凉茶很快就被玩坏了,网友解锁多款“凉茶特调”:

  • 比如有的在原有“冰广式”基础上做创新,把凉茶换成甜的念慈庵、冰块换成了葡萄味冰球;
  • 有的把凉茶与这两年的爆款元素进行了搭配,加生椰、加柠檬、加泰绿;
  • 还有人用咖啡的方式做凉茶,用意式咖啡机萃取夏桑菊粉,凉茶加牛奶变成一杯“广式凉茶拿铁”,还被不少网友调侃“咖啡馆的尽头是凉茶铺”。可以说,凉茶这个以中草药为原料的饮料,又一次获得了广泛关注(上一次可能还是“怕上火,喝xxx”广告语广为流传)。既然“冰广式”热度这么高,茶饮店要不要上一款试试?问了同行,我发现事情没那么简单——想上“凉茶特调”?我劝你冷静实际上,“凉茶特调”由来已久,凉茶+柠檬茶、凉茶+奶茶的搭配,广东本土的茶饮品牌早有尝试。一提到凉茶,广东人都会想到其所具备的清热解毒、祛火除湿等功效,自带“养生标签”。而提到“冰广式”,很多同行都会想起去年同期爆火的“泰绿柠檬茶”。去年这个时候,泰绿也是在夏天之前突然爆火,深圳的王柠、湛江的邻里手打柠檬茶等,均凭借一杯“泰绿”让门店排队、等位成为基本操作。之后,苦瓜柠檬茶、黄瓜柠檬茶相继出圈,柠檬茶专门店在全国开出,连锁品牌纷纷推出柠檬茶系列产品……一系列操作,带动了柠檬茶在全国范围内的关注度。这样的走红路径,有没有机会再次上演?不过这次,我劝你还是要慎重。采访了一圈我发现,“冰广式”以及一系列的凉茶特调无论在消费者端,还是产品端,都存在诸多问题:首先,凉茶本身就是凉性,再搭配冰块,老中医看了都忍不住想打人。正宗的广式凉茶本身不是茶,而是中草药熬出来的药汤,加入糖、蜂蜜或其他饮料,用之不当,可能会产生副作用。有关“冰广式”的热门微博中,2000多条的评论里占据前几名的也都是“已经感觉到会窜了”、“妈妈看了都会打的程度”等等。其次,凉茶中的一些原料,可能还要取得相关资质。正宗“广式凉茶”中用到的原料,多属于中草药材,而部分中草药材在饮品中应用时有使用限量的要求,还有些可能需要获得相关资质。饮品店上新时不仅要拼创意,还要了解相关规定。对于只想限定推出作为引流款的品牌来说,上新过程就稍显复杂了。再者,从产品本身来看,想把凉茶做好喝,实在是太考验研发了。参考养生茶饮,想把中药入茶做好喝这件事,并不容易。根据市场观察,一些主打养生概念的茶饮店,招牌款的养生产品在社交媒体上树立标签、获取关注,实际上消费者打卡后,复购率并不高。这个问题,可能在凉茶上也会存在。不过,这一波“冰广式”的热度,也给饮品人带来了新的参考。做爆品,“冰广式”的走红可参考可以感受到,“冰广式”刷屏后,如果从凉茶本身出发,讨论其能否给当下饮品店带来销量增长,可能意义不大。但剖析“冰广式”了的走红路径,我找到了3个做爆品的思路:1、找到“有记忆点的标签”这一轮“冰广式”的火爆,与其相近“冰美式”的名字脱不开干系。试想一下,如果把名字换成“冰凉茶”,或许就难以今天的热度。取名“冰广式”,是借助咖啡,快速给一杯产品贴上记忆标签。近一年来,咖啡关注度日益走高,与冰美式想绑定,让这杯“加冰凉茶”有了传播价值,也增大了营销空间。这让我想起了泰绿柠檬茶,去年因为“原谅绿柠檬茶”的标签在社交平台获取热度。原谅绿,并不是“泰绿”的颜色专属代称,但在小红书等平台搜索“原谅绿”,最先跳出的就是“原谅绿柠檬茶”。2、借鉴凉茶概念,挖掘传统饮品中的新元素今年,用大众熟知的味道做创新,呈现全新的味道,带来不同的价值点,也成为饮品店上新的趋势。凉茶有些原料需要相关资质,但我们也可以在其中找到一些新茶饮可以应用的元素。比如常见的罗汉果,不仅果实营养价值高,还含丰富的维生素C,符合消费者的健康期待。罗汉果资深研发林培松告诉我,去年他在参加咖门新饮力新茶饮大赛时,就凭借一款罗汉果创意饮品闯入决赛,在他看来,罗汉果具备一定的口感接受度。除了罗汉果,1柠1创始人黄启成还表示,陈皮、夏桑菊等元素同样也可以与新茶饮相搭配,做出好喝的味道。3、“冰广式”之后,“冰闽式”、“冰川式”也来了“冰广式”之后,我发现网络上还出现了“冰闽式”、“冰川式”、“冰潮式”等等,都用地方特色搭配冰款,引发本地人的共鸣。在网络上还出现了冰闽式、冰川式、冰潮式“冰广式”对消费者最大的撩拨,是找到了文化认同与家乡归属感。这两年,使用在地化的特色食材和地方文化,让很多区域品牌突出重围,品牌借助于此,打造区域的“集体回忆”。想一想,那些想喝“冰广式”的人,到底是在追求什么?一个饮品圈的朋友说,大家无非是想要品尝一下,它和自己记忆中的味道还是否一致。究其根本,一杯“冰广式”满足的,是消费者的情绪价值。而在未来,满足情绪价值,将会成为做高级产品开发必须具备的特质之一。统筹|笑凡 编辑|晓夕 视觉|江飞文章为咖门原创,未经授权严禁转载

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